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La Farina”SFOGLIA” del Molino Bassini è ottenuta da un particolare processo di estrazione, durante la macinazione dei nostri grani locali, ha una granulometria superiore che la rende particolarmente adatta per la preparazione della pasta fresca.La miscela utilizzata è stata appositamente studiata per garantirne l’equilibrio e l’elasticità.Resiste sia alle basse temperature, senza irrigidirsi e mantenendo invariato il colore, sia alle temperature elevate senza seccarsi.La sfoglia risulterà di un bel giallo dorato e di una ruvidità in grado di raccogliere meglio il sugo e garantire un’ottima tenuta in cottura.
 

Farina "00" sfoglia 1Kg.

€1.50Prezzo
5 kg - 25 Kg
  • Il Molino Bassini vanta oltre un secolo di storia.
    Era il 1899 quando Ercole e Paolo Bassini attivarono le prime macine in pietra. La loro passione, trasmessa di generazione in generazione, vive ancora oggi grazie al lavoro dei nipoti e dei pronipoti.
    Una tradizione di qualità da sempre fondata su due parole d’ordine: impegno e qualità.
    Qualità che viene ricercata sin dal principio della filiera, grazie all’attenta selezione dei migliori grani locali provenienti da contadini fidati a “chilometri zero”.
    La macinatura, di tipo artigianale, garantisce che il prodotto non venga danneggiato durante la lavorazione consentendo di mantenerne intatte tutte le proprietà nutritive. Il risultato è una farina meno raffinata e più ricca di fibra e vitamine.
    Inoltre, in nessuna farina viene aggiunto alcun tipo di conservante, additivo o miglioratore: la farina è naturale e genuina come quelle di una volta.
    Sempre con la consapevolezza che il nostro impegno si legge nella qualità di ciò che produciamo.