Pianta di grande dimensioni a portamento eretto, 35-40 cm di diametro. Le foglie sono liscie, allungate all'esterno ed erette all'interno. Le coste sono larghe ed il cuore è abbastanza pieno di foglie. Il colore è verde brillante con il cuore che imbianca facilmente. Il sapore tendente all'amaro e la croccantezza delle foglie rendono questo ortaggio un ingrediente principale nella insalate miste o insalatoni.
Informazioni nutrizionali: apporta vitamina A e C. Ha inoltre un alto contenuto di Ferro.