Segale

Pane di Segale
Il pane di segale, dal caratteristico aroma deciso e dalla consistenza morbida e compatta, è un pane molto saporito che si adatta molto bene sia al dolce che al salato: scelta azzeccata per una colazione salutare, il pane di segale o "pane nero" è particolarmente ricco di fibre, vitamine e minerali, e comporta rialzi della glicemia molto più contenuti rispetto ad altri tipi di pane. Viene consumato in Italia soprattutto nelle regioni nord-orientali, data la maggiore resistenza della segale ai climi freddi e all’aridità rispetto al grano tenero.
(Lo sapevate che...?)
In Svezia, sotto le festività natalizie, è tradizione che i bimbi mettano un piccolo caprone fatto di paglia di segale vicino al loro albero di Natale, per proteggerlo contro i maligni che potrebbero rovinare le feste.