Integrale

Pane Integrale
La farina integrale da cui viene ricavato questo pane riceve una macinatura solo grossolana, mantenendo quindi tutta la crusca (l'involucro esterno del chicco, ricco di fibre) e il germe del grano (fonte preziosa di antiossidanti, vitamine e minerali). Ciò lo rende un pane decisamente più completo, con un alto apporto di fibra alimentare che ritarda il senso di sazietà e riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo.
(Lo sapevate che...?)
La crusca contenuta nella farina integrale contiene fitati, degli "antinutrienti" che tendono a lungo andare a demineralizzare il corpo, impedendogli di assorbire minerali come calcio e magnesio e micro elementi come zinco e ferro; ma non c'è da disperare! Il comunissimo e super utilizzato lievito di birra non elimina il problema: l’unica lievitazione che disattiva l’operato dei fitati è quella eseguita con lievito madre. Un motivo in più per affidarsi a prodotti a lievitazione naturale.